INGREDIENTES

• Farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 ovo
• 10 colheres de sopa de leite ou água e leite
• Óleo para fritar
• 700 g de filé de peixe

MODO DE PREPARO

• Numa tigela, misture uma xícara de farinha com sal, faça uma cova e quebre dentro o ovo. Junte o líquido, batendo até obter uma mistura lisa e cremosa.

• Esquente o óleo até marcar 177° - 188° no termômetro ou até que um cubo de pão fique dourado em 1 minuto. Quando o óleo estiver quente passe primeiro os filés em farinha de trigo temperada com sal e pimenta a gosto e depois na massa preparada.

• Coloque-os no óleo e frite dois de cada vez para não abaixar a temperatura do óleo. Frite-os até que estejam dourados. Retire os filés e coloque-os para que escorram bem sobre toalhas de papel. Mantenha-os quentes enquanto frita os restantes.