INGREDIENTES

• 500 g de bacalhau
• 250 g de batatas cozidas
• 3 ovos separados
• Sal e pimenta do reino
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

• Deixe o bacalhau de molho por 36 horas. Cozinhe com a água em que ficou de molho. Escorra e passe na máquina de moer ou coloque num pano e esfregue até ficar bem desfiado. Misture com as batatas amassadas.

• Junte as gemas, a salsinha, tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as claras batidas em neve.

• Retire às colheradas. Forme bolinhas e passe na farinha de rosca.

• Frite em óleo não muito quente e sirva.