INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 14 gemas
• 20 gotas de essência de baunilha
• 2 colheres de chá de maisena diluídas em um copo pequeno com
• 50 ml de leite
• 12 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

• Bata as claras em neve com o açúcar.

• Faça “bolas” com as claras e cozinhe-as, uma a uma, em uma panela que contenha o leite fervente.

• Deixe as claras (já cozidas) escorrendo em uma peneira, e com o leite e os demais ingredientes, faça um mingau não muito espesso, que deve ser esfriado e colocado em uma travessa funda.

• Ponha os ovos nevados dentro da travessa formando uma pirâmide e cubra com fios de açúcar (calda queimada).