INGREDIENTES

• 1 fundo de biscoito de 22,5 cm de diâmetro
• 60 g de chocolate meio amargo
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 2 1/4 de colher de chá de maisena
• Açúcar
• 3 ovos separados
• 1 1/4 de xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de rum
• 1/2 xícara de creme de leite, batido em chantilly

MODO DE PREPARO

• Prepare o fundo para torta reserve-o. Numa panela, misture a gelatina, a maisena e 1/4 de xícara de açúcar. Numa tigela, bata as gemas com o leite, e adicione-os à mistura de gelatina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que a mistura esteja grossa. Retire do fogo.

• Numa outra panela, misture a gelatina, a maisena e 1/4 de xícara de açúcar. Numa tigela, bata as gemas com leite, e adicione-os à mistura de gelatina. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até que a mistura esteja grossa. Retire do fogo.

• Divida o creme em duas partes. Numa coloque o chocolate derretido e a baunilha, bata até ficar liso e leve-o à geladeira, até que, caindo de uma colher, forme montinhos.

• Numa tigela pequena, com a batedeira em alta velocidade, bata as claras até formar picos moles, adicione aos poucos 1/4 de xícara de açúcar, batendo até que este esteja dissolvido. Adicione-as ao creme já frio, juntamente com o rum, mexendo delicadamente. Despeje este creme dentro da torta até a borda e leve-a a geladeira para que fique suficientemente consistente e permita despejar o resto do creme, sem que transborde. Leve à geladeira até que esteja completamente firme.

• Para servir: enfeite a torta com creme de leite batido. Rale o chocolate restante e salpique sobre a torta.